Combinación
de más de
20 botánicos
Aromas y sabores del Camino
Combinación
de más de
20 botánicos
Aromas y sabores del Camino
813 vermut es el resultado de una mimada selec ción de botánicos perfectamente equilibrados, que llegan desde la tradición mediterránea por el Camino del Levante, y que unen lo mejor de los centenarios bosques cantábricos en el Camino Primitivo; que cruzan los Pirineos en el Camino Francés o que llegan desde el sur por el Camino portugués y la Ruta de la Plata. De todos estos orígenes, hierbas y botánicos anclados a nuestra tierra y cultura, y que con el tiempo han hecho el Camino. Todos ellos, seleccionados uno a uno.
Compleja selección, sin duda, pero realizada con pasión.
813Vermut es nuestro homenaje
al Camino Primitivo,
a Asturias,
a Oviedo como Origen del Camino.
En vista...
…destaca su color rojo oscuro, con destellos cobrizos. Equilibrada anatomía, gran cristalinidad y brillo destellante.
En nariz...
…destacan frutas maduras, vainillas y pastelerías delicadas; envueltas de matices balsámicos, medicinales y especiados.
En boca...
…comienza por una entrada fresca, amplia y elegante; capaz de equilibrar acidez, dulzura y amargor. De gran volumen, amplitud y largo recorrido.
Destaca su postgusto, de golosina amarga e intensa de gran complejidad. Ahí está presente la savia.
Nuestra
historia
Cómo nació 813Vermut
Nuestra
historia
Cómo nació 813Vermut
813 es el año en el que se descubre el sepulcro del apóstol Santiago y el rey Alfonso II el casto inicia el Camino Primitivo. 813Vermut es nuestro homenaje, en la etiqueta representado por la concha que siempre portan los peregrinos. Y Oviedo es el origen, también presente en la etiqueta con el arco de San Isidoro, ahora en el parque San Francisco pero que otrora era puerta de Oviedo en la actual plaza del Paraguas. Escondida en el 8 una hoja de un árbol: no hay duda, es una hoja de abedul.
Camino, Origen y Savia,
nuestra tríada
Un comienzo
813Vermut somos un grupo vinculado al Oviedo antiguo con pasión por el vermut y la historia
Oviedo es el origen del Camino de Santiago, que nació en nuestra ciudad en el año 813 con el rey Alfonso II el Casto y, 1200 años más tarde, es también el origen de nuestro vermut.
¡Comenzamos el camino!
Oviedo es el origen del Camino de Santiago, que nació en nuestra ciudad en el año 813 con el rey Alfonso II el Casto y, 1200 años más tarde, es también el origen de nuestro vermut.
¡Comenzamos el camino!
El vino
Comenzamos entonces, allá por el año 2020, a investigar cómo podíamos hacer un vermut anclado a nuestro “kilómetro cero”, a Oviedo y al Camino.
El vermú es, por esencia e historia, un vino fresco y joven, mediterráneo, lo que nos lleva a Alicante, donde una pequeña bodega artesanal, ecológica y certificada “kilómetro 0”, nos aporta un vino elaborado con uva Giró, original y diferenciadora. Ahí comienza nuestro propio camino con una uva muy amable, de alta graduación y elevado tanino, caracterizándose por sus notas balsámicas y de frutos rojos. Vinos de gran calidad, potentes, pero que dulcifican en barrica. Ya tenemos nuestro origen.
El vermú es, por esencia e historia, un vino fresco y joven, mediterráneo, lo que nos lleva a Alicante, donde una pequeña bodega artesanal, ecológica y certificada “kilómetro 0”, nos aporta un vino elaborado con uva Giró, original y diferenciadora. Ahí comienza nuestro propio camino con una uva muy amable, de alta graduación y elevado tanino, caracterizándose por sus notas balsámicas y de frutos rojos. Vinos de gran calidad, potentes, pero que dulcifican en barrica. Ya tenemos nuestro origen.
En busca de botánicos
Primera etapa concluida, pero nos hacen falta hierbas y botánicos para su maceración, desde el indispensable ajenjo a las flores de hibisco y hierba luisa. Recorremos los caminos de Santiago investigando, y llegamos a una receta de más de 20 plantas que cada una nos aporta algún matiz único.
La savia
Nuestro vermú tomaba cuerpo, pero todavía necesitábamos aferrarnos a nuestra tierra. De ahí, nuestro secreto de asturianía, la savia de abedul, símbolo celta de sabiduría, resurgimiento y juventud. Era sin duda el ingrediente secreto que tenía que aportar su magia a nuestro vermú.
Camino
Prueba tras prueba llegamos a 2021 y concluimos nuestra receta: un buen vino fresco mediterráneo, hierbas y botánicos de los innumerables Caminos, y un ancla que nos fija en nuestra tierra y que es nuestro hecho diferencial: la savia de abedul.
¿Hacemos el Camino?
¿Hacemos el Camino?
Un comienzo
813Vermut somos un grupo vinculado al Oviedo antiguo con pasión por el vermut y la historia
Oviedo es el origen del Camino de Santiago, que nació en nuestra ciudad en el año 813 con el rey Alfonso II el Casto y, 1200 años más tarde, es también el origen de nuestro vermut.
¡Comenzamos el camino!
Oviedo es el origen del Camino de Santiago, que nació en nuestra ciudad en el año 813 con el rey Alfonso II el Casto y, 1200 años más tarde, es también el origen de nuestro vermut.
¡Comenzamos el camino!
El vino
Comenzamos entonces, allá por el año 2020, a investigar cómo podíamos hacer un vermut anclado a nuestro “kilómetro cero”, a Oviedo y al Camino.
El vermú es, por esencia e historia, un vino fresco y joven, mediterráneo, lo que nos lleva a Alicante, donde una pequeña bodega artesanal, ecológica y certificada “kilómetro 0”, nos aporta un vino elaborado con uva Giró, original y diferenciadora. Ahí comienza nuestro propio camino con una uva muy amable, de alta graduación y elevado tanino, caracterizándose por sus notas balsámicas y de frutos rojos. Vinos de gran calidad, potentes, pero que dulcifican en barrica. Ya tenemos nuestro origen.
El vermú es, por esencia e historia, un vino fresco y joven, mediterráneo, lo que nos lleva a Alicante, donde una pequeña bodega artesanal, ecológica y certificada “kilómetro 0”, nos aporta un vino elaborado con uva Giró, original y diferenciadora. Ahí comienza nuestro propio camino con una uva muy amable, de alta graduación y elevado tanino, caracterizándose por sus notas balsámicas y de frutos rojos. Vinos de gran calidad, potentes, pero que dulcifican en barrica. Ya tenemos nuestro origen.
En busca de botánicos
Primera etapa concluida, pero nos hacen falta hierbas y botánicos para su maceración, desde el indispensable ajenjo a las flores de hibisco y hierba luisa. Recorremos los caminos de Santiago investigando, y llegamos a una receta de más de 20 plantas que cada una nos aporta algún matiz único.
La savia
Nuestro vermú tomaba cuerpo, pero todavía necesitábamos aferrarnos a nuestra tierra. De ahí, nuestro secreto de asturianía, la savia de abedul, símbolo celta de sabiduría, resurgimiento y juventud. Era sin duda el ingrediente secreto que tenía que aportar su magia a nuestro vermú.
Camino
Prueba tras prueba llegamos a 2021 y concluimos nuestra receta: un buen vino fresco mediterráneo, hierbas y botánicos de los innumerables Caminos, y un ancla que nos fija en nuestra tierra y que es nuestro hecho diferencial: la savia de abedul.
¿Hacemos el Camino?
¿Hacemos el Camino?
Nuestra
galería
Nuestra
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Presentación en el Kuivi Pop 2021
II Encuentros Cincuenter
Kuivi Pop 2021
Sello Asturiano en el Oviedo Antiguo · Rúa Quince
Slide-SPAO-01
Arco de San Ildefonso, Parque San Francisco. Fotografía de GlowPhoto
Semana Profesional del Arte
II Encuentros Cincuenter
Fotografía de GlowPhoto
Semana Profesional del Arte
II Encuentros Cincuenter
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Arco de San Ildefonso, Parque San Francisco. Fotografía de GlowPhoto
Semana Profesional del Arte
II Encuentros Cincuenter
Meraki
Meraki
II Encuentros Cincuenter
Ultramarinos La Colosal
¿Que
se dice?
¿Qué
se dice?
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Francisco Fernández
CEO en FraFer Design
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John Doe
Fotógrafo megafamoso
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Jane Doe
Chef en Jane Done Gastro
¿Quieres probar
813Vermut?
Algunos de nuestros puntos de venta
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Oviedo
Rezeta Cantina
Plaza San Miguel 5 Oviedo
El Quinto
Plaza del Riego 10 Oviedo
Café Danimir
Calle Víctor Sáez 25 Oviedo
El Cordial Casa Chema
El Cordial s/n Oviedo
Taza y Media
Calle Aurora de Albornoz 17 Oviedo
Kilómetro Cero
Calle San Roque 2 Oviedo
El Nuevo Monteviejo
Calle Rodada 10 Oviedo
La Forja
Plaza del Sol 1 Oviedo
El Boca a Boca
Calle San José 16 Oviedo
Sonder
Calle Altamirano 1 Oviedo
Andén 5
Plaza de Concha Heres 5 Oviedo
Casa Julio
Plaza del Sol 4 Oviedo
Meraki
Plaza del Paraguas s/n Oviedo
A Granel
Calle San Vicente 18 Oviedo
La Cantina de Gascona
Calle Gascona 15 Oviedo
Pagos Viejos
Calle Águila 1
Secreto a Voces
Calle Manuel Pedregal 8 Oviedo
Mala Saña
Plaza Juan XXIII 2 Oviedo
La Raposa
Calle Carpio 8 Oviedo
Barra Brava
Calle Carpio 7 Oviedo
Avilés
Vermutería Solemío
Calle La Estación 17 Avilés
Pásame la sal
Calle Alfonso VII 2
Ultramarinos La Colosal
Calle San Francisco 6 Avilés
La Llosa
Plaza de Carlos Lobo 2
El Plaza
Plaza del Carbayedo 49 Avilés
Castrillón
El Estanco
Calle Luis Treilard 17 Salinas
Il Mercante di Vino
Calle Alcalde Luis Treillard 14 Salinas
La Marina
Calle Alcalde Luis Treillard 16 Salinas
Siero
La Despensa de Mon
Calle Martín de Lugones 4 Pola de Siero
Casa Evarista
El Campo 36 Granda
Llanes
Ágora
Calle San Agustín
Restaurante Married
Barrio Pamplona 69 Hontoria
Ribadesella
Las Terrazas de Sardalla
La Piconera s/n Sardalla
Cangas de Onís
La Guarnicionería
Calle La Plaza 16
Noreña
El Topo
Calle Flórez Estrada 4 Noreña
Pola de Lena
Lovermú
Avenida de la Constitución 10 Pola de Lena
Ribera de Arriba
El Balcón de Bueño
Bueño 5 Bueño
Oviedo
Rezeta Cantina
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El Quinto
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El Cordial s/n Oviedo
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